Soupe aux lentilles avec Betterave dorée et rutabaga

Name: Soupe aux lentilles avec Betterave dorée et rutabaga
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gros oignon coupé en dés; 2 carottes pelées et tranchées; 2 panais pelés et tranchés; 1 betterave dorée pelée et coupée en dés; ½ gros rutabaga, dés; 1 bulbe de fenouil coupé en dés; 4 tasses de bouillon de légumes; 1 tasse de lentilles séchées; ¼ cuillère à café de thym séché; 2 feuilles de laurier; 1 bouquet de persil frais finement haché; sel et poivre noir moulu au goût

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon coupé en dés

2 carottes pelées et tranchées

2 panais pelés et tranchés

1 betterave dorée pelée et coupée en dés

½ gros rutabaga, dés

1 bulbe de fenouil coupé en dés

4 tasses de bouillon de légumes

1 tasse de lentilles séchées

¼ cuillère à café de thym séché

2 feuilles de laurier

1 bouquet de persil frais finement haché

sel et poivre noir moulu au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 236 Calories, Protéines 11,2 g, Glucides 36,9 g, Lipides 5,6 g, Sodium 373,2 mg.

Préparation de la recette

« Cuire et remuer l'huile d'olive, l'oignon, les carottes, les panais, les betteraves, le rutabaga et le fenouil dans une marmite à feu moyen jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ cinq minutes », « Mélanger le bouillon de légumes avec les légumes et apporter à ébullition.

Ajouter les lentilles, le thym séché, les feuilles de laurier et le persil.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 35 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût.