Soupe aux légumes Ambercup Squash Delicata
Ingrédients
1 courge delicata moyenne, coupée en deux, épépinée et hachée
1 courge ambrée - coupée en deux, épépinée et hachée
1 grosse pomme de terre, pelée et hachée
1 gros poireau, rincé et haché
1 petite carotte , haché
1u2009½ tasses d'eau, ou plus au goût
1u2009½ tasses de lait, ou plus au goût
sel et poivre noir moulu au goût
1 pincée de muscade moulue, ou au goût
Préparation
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Mélanger la courge delicata, la courge ambrée, la pomme de terre, le poireau et la carotte dans une grande casserole. Verser l'eau et le lait. Porter à ébullition lente à feu moyen. Couvrir, réduire le feu à doux et porter à ébullition. les légumes sont tendres, environ 20 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter la noix de muscade avant de servir.
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