Soupe aux haricots noirs, saucisses et patates douces

Dans une casserole de 4 pintes, mélanger les haricots, l'ail, la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, le bouillon et 5 1/2 tasses d'eau. Cuire, partiellement couvert, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 50 minutes. Jeter la feuille de laurier.

Dans un mélangeur, réduire en purée 1 tasse de haricots cuits avec 1 tasse de liquide de cuisson et remettre dans la poêle.

Dans un petit bol, mélanger la tomate et 1 cuillère à soupe d'eau; ajouter les haricots avec la saucisse et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter la soupe, à couvert, pendant 15 minutes . La soupe peut être préparée jusqu'à ce point 3 jours à l'avance.

Pendant que la soupe mijote à feu doux, épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de 1/2". Cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Mélanger les pommes de terre, 3 oignons verts hachés, et sel et poivre au goût dans la soupe. Servir la soupe garnie de feuilles de ciboulette.