Soupe aux haricots et saucisses

Prep:: 10 min Cook:: 1 hr 15 min Additional:: 16 hr Total:: 17h 25min Portions :: 8 Rendement :: 8 portions
Soupe aux haricots et saucisses
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Ingrédients

12 onces de haricots secs mélangés
1u2009½ livres de saucisse italienne de dinde
1 boîte (29 onces) de tomates en dés
2 boîtes (14 onces) de bouillon de poulet
1 tasse de vin blanc
1 cloche rouge poivron émincé
1 oignon émincé
2 branches de céleri émincé
2 grosses carottes émincées
2 tasses de pois verts surgelés, décongelés
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Préparation

1

Récupérez et rincez les haricots. Placez-les dans une casserole de 4 pintes et couvrez d'au moins 2 pouces d'eau. Portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

2

Égouttez et rincez les haricots. Placez dans une mijoteuse avec des tomates en conserve, du bouillon, du vin blanc et des légumes. Couvrir et laisser mijoter pendant 7 à 8 heures.

3

Dans une poêle, cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Couper les liens en morceaux de 1/2" . Ajouter la viande dans la mijoteuse et cuire la soupe de 30 à 60 minutes supplémentaires.

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