Soupe aux haricots à la toscane

1.

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, mélanger l'huile, l'oignon et l'ail et faire revenir 5 minutes.

2.

Ajouter le poivron rouge et faire revenir 3 minutes de plus.

3.

Ajouter le bouillon, les tomates et les haricots.

4.

Porter à ébullition, réduire le feu à à feu doux et laisser mijoter 20 minutes.

5.

Ajouter le thym, les épinards et les pâtes.

6.

Laisser mijoter encore 5 minutes et assaisonner au goût.