Soupe aux gnocchis, aux épinards et aux boulettes de viande

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-doux et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier, l'assaisonnement italien, le sel et poivrer et porter lentement le liquide à ébullition, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, préparer les boulettes de viande. Mélanger le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, 2 cuillères à soupe de parmesan, la poudre d'oignon, l'assaisonnement italien, la sauce Worcestershire, le sel d'ail et le poivre dans un grand bol Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé Rouler le mélange en petites boulettes de viande de 1/2 de 2 pouces.

Une fois que la soupe bout, placez soigneusement les boulettes de viande une à la fois dans la casserole. Remettez à feu doux et faites cuire pendant 20 minutes. Grattez tout gris crasse qui remonte à la surface avec une cuillère et jetez-la.

Ajouter Cuire les carottes, la scarole et les gnocchis et ramener la soupe à ébullition. Ajouter la moitié-moitié, les épinards et les herbes. Lorsque les gnocchis atteignent le sommet, retirez du feu.

Retirez la feuille de laurier et servez la soupe avec du parmesan.