Soupe au poulet I
Prep::
30 min
Cook::
2 h 20 min
Total::
2 h 50 min
Servit::
9
Yield::
8 à 10 portions
Ingrédients
1 (2 à 3 livres) poulet entier
1 panais, tranché
1 navet, coupé en quatre
2 carottes, coupées en quatre
2 branches de céleri, coupées en quatre
1 poireau, coupé en quatre
1 oignon coupé en quatre
3 brins de persil frais
1 cuillère à café d'aneth frais haché
sel et poivre au goût
Préparation
1
Placer le poulet, le panais, le navet, les carottes, le céleri, le poireau, l'oignon, le persil et l'aneth dans une marmite de 8 litres ; couvrir d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 2 heures.
2
Retirer le tout poulet de la soupe, couper la viande de l'os et réserver la viande. Jeter les os de poulet, le persil et l'aneth. Retirer les légumes de la casserole. À l'aide d'un robot culinaire, réduire les légumes en purée et remettre dans la casserole, avec le poulet. Saler et poivrer au goût."] - |- Soupe au Poulet I
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