Soupe au poulet et aux tomates

1.

Mélanger le poulet, le poivron, le cumin et le sel dans une grande casserole et couvrir d'eau ; porter à ébullition.

2.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les os ne soient plus roses et que le jus soit clair, environ 40 minutes Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C).

3.

Retirer le poulet et mettre de côté 4 tasses de bouillon de cuisson dans la casserole.

4.

Retirer et jeter la peau et les os ; déchiqueter la viande et réserver.

5.

Pendant que le poulet refroidit, combiner les tomatilles et les piments dans la casserole et couvrir d'eau ; porter à ébullition Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les peaux soient tendres, 5 à 8 minutes, en veillant à ne pas trop cuire.

6.

Égoutter et laisser refroidir légèrement.

7.

Peler et hacher finement.

8.

Mélanger les tomatilles, les piments et l'ail dans un mélangeur, mélanger pendant 30 secondes, faire une sauce verte, ajouter les s alsa au bouillon de poulet réservé.

9.

Ajouter le poulet et porter à ébullition.

10.

Répartir les chips de tortilla dans 4 bols.

11.

Servir la soupe au poulet sur les frites, puis garnir de fromage Colby-Jack, d'avocat, d'olives et de brins de coriandre.