Soupe au poulet et aux patates douces de saison froide

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes et la patate douce; cuire et remuer pendant environ 5 minutes, en ajoutant un peu de bouillon de poulet si les légumes commencent à brûler avant d'ajouter l'oignon. Couvrir et cuire , en remuant toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, environ 5 minutes de plus.

Pendant que les patates douces cuisent, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 5 minutes, en ajoutant un filet d'huile d'olive si nécessaire Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 30 secondes à 1 minute Ajouter le bouillon de poulet restant, les brins de thym et le brin de romarin Ajouter de l'eau s'il n'y a pas assez de bouillon.

Apporter la soupe à à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits et que les saveurs soient mélangées. combinés, 30 à 45 minutes.

Poivre et r retirez les brins d'herbes avant de servir.