Soupe au fromage à la bière I
Prepare::
15 mins
Cook::
40 mins
Total::
55 mins
Serves::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
½ tasse d'oignons verts hachés
1 tasse de céleri tranché
1 tasse de carottes tranchées
8 onces de champignons frais tranchés
¾ tasse de beurre
½ tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de moutarde sèche
5 tasses de bouillon de poulet
1 chou-fleur à petite tête
1 canette ou une bouteille de bière (12 onces liquides)
8 onces de fromage Cheddar fort, râpé
2 à soupe de parmesan râpé
sel au goût
poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Faire sauter les oignons verts, le céleri, les carottes et les champignons dans le beurre. Mélanger la farine et la moutarde sèche dans les légumes sautés. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition.
2
Casser le chou-fleur en petits morceaux, cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre
3
Réduire légumes sautés à ébullition, ajouter le chou-fleur, la bière et les fromages. Laisser mijoter 15-20 minutes. Saler et poivrer au goût. Vérifier les assaisonnements.
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