Soupe à l'oignon et à l'ail doré

Soupe à l'oignon et à l'ail doré
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Ingrédients

1 tasse de xérès sec
4 oignons émincés
9 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de farine de blé entier
4 tasses de bouillon de légumes
½ cuillère à café de poivre noir moulu
sel pour saveur
6 tranches de pain français, grillées
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Préparation

1

Dans une grande casserole épaisse à feu moyen, faites cuire le sherry jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ajoutez les oignons et réduisez le feu à moyen. Faites cuire les oignons lentement, en remuant fréquemment, pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à former une pâte.

2

Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.

3

Ajouter la farine et cuire 2 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner de poivre et de sel. Servir la soupe dans des bols et déposer une tranche de pain grillé sur chaque portion.

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