Soupe à la saucisse et aux haricots noirs
Portions ::
5
Rendement ::
5 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
1 boîte (15 oz) de haricots noirs non égouttés
1 boîte (14,5 oz) de tomates étuvées
1 (10,5 onces) de bouillon de boeuf condensé
½ tasse de salsa épaisse
½ tasse d'eau
12 onces de saucisse de boeuf
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
Préparation
1
Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger l'huile, l'oignon et l'ail. Faire revenir 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les haricots, les tomates avec le liquide, le bouillon, la sauce et l'eau. Porter à ébullition à feu vif.
2
Trancher la saucisse en tranches de 1/2 pouce et incorporer à la soupe. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps. Servir la soupe dans des bols et saupoudrer de coriandre.
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