Soupe à la crème à l'ail

Écraser l'ail dans un robot culinaire pour obtenir une pâte grossière, en s'arrêtant de temps en temps pour racler les parois du bol.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu doux. Ajouter la pâte d'ail et cuire jusqu'à ce que les pâtes commencent à se colorer, en remuant Ajouter le bouillon de poulet et le vin. Porter le mélange à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter le lait, la crème et la pomme de terre et laisser mijoter encore 30 minutes.

Mettre la soupe au mélangeur, remettre dans la casserole et Saler et poivrer au goût. Servir dans des bols et accompagner de pain perdu beurré.