Soupe à la citrouille thaïlandaise
Prep ::
10 mins
cook::
15 mins
Total::
25 mins
Serves::
4
Yield ::
4 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de beurre
1 gousse d'ail hachée
4 échalotes chacune hachées
2 petits piments rouges frais hachés
1 cuillère à soupe d'herbes citron hachées
2u2009⅛ tasses de bouillon de poulet
4 tasses de courge musquée, pelée et coupée en dés
1u2009½ tasses de lait de coco non sucré
1 bouquet de feuilles de basilic frais
Préparation
1
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile et le beurre à feu doux. Cuire l'ail, les échalotes, les piments et la citronnelle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (attention à ne pas brûler l'ail). Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco et la citrouille ; porter à ébullition . Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
2
Dans un mélangeur, mélanger la soupe par lots jusqu'à ce qu'elle soit lisse ou légèrement friable, selon votre préférence. Servir avec des feuilles de basilic.
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