Soupe à la citrouille et au curry

Prep:: 20 mins Cook:: 50 minutes Total:: 1 h 10 minutes Serves:: 6 Rendement :: 6 portions
Soupe à la citrouille et au curry
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Ingrédients

4 pommes Macintosh - pelées, évidées et hachées
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1 cuillère à café de cumin moulu
1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
1 cuillère à café de sucre blanc
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Préparation

1

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le curry et le cumin ; faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et parfumé.

2

Ajouter les pommes, la courge, le bouillon, l'eau et le sucre. Porter à un bouillir en remuant constamment. Couvrir et réduire à feu doux. Laisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.

3

Soupe pure dans un robot culinaire ou un mélangeur

4

Remettre la soupe dans une casserole; réchauffer, couvert, à feu doux."] -| - Soupe de potiron au curry

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