Sole farcie

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'oignon vert, l'ail et le vin. Mettre de côté.

Étendre les filets à plat et répartir les crevettes uniformément entre eux en une bande le long d'une extrémité de chaque filet. Rouler les crevettes et fixer avec un cure-dent . Placer dans un plat allant au four. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du paprika. Verser le mélange de jus de citron sur le poisson. Couvrir.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 25 minutes.

Lorsque les filets sont cuits. presque terminé, préparer la sauce. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine. Transférer le poisson dans un plat de service et réserver au chaud. Verser le jus de cuisson dans le mélange beurre-farine; cuire et remuer jusqu'à épaississement. Verser sur la sole et servir.