Sloppy Joes du chef John

1.

« Mélanger le bœuf haché et l'oignon dans une poêle froide, placer la poêle sur un brûleur de cuisinière et baisser le feu à moyen ; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf se désagrège et brunisse.

2.

Ajouter l'ail et le poivron au mélange de viande ; poursuivre la cuisson et en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 2 à 3 minutes de plus.

3.

Ajouter 1 tasse d'eau.

4.

Mélanger le ketchup, la cassonade, la moutarde de Dijon, le Worcestershire, le sel et le poivre.

5.

Verser 1 tasse d'eau de plus.

6.

Porter à ébullition.

7.

Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne très épais, 30 à 45 minutes.

8.

Ajustez le sel et le poivre au besoin.

9.

Assaisonnez avec du poivre de Cayenne.