Sirop de Pancake Pêche au Miel

Mélanger les pêches et l'eau dans une casserole non réactive de 3 pintes. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pêches soient tendres et aient un liquide coloré, 20 à 25 minutes. Égoutter les pêches et leur jus à travers une passoire à mailles fines posée sur un bol. Laisser les pêches reposer, en leur donnant de temps en temps une légère pression avec le dos d'une cuillère, 5 minutes. Jeter les solides de pêche.

Remettre le jus filtré dans la casserole Ajouter le miel au goût Porter à ébullition Écumer et jeter toute mousse qui apparaît sur le dessus Goûtez et ajoutez du jus de citron pour ajuster la douceur Versez le sirop chaud dans des bocaux ou des bouteilles propres d'une demi-pinte, en laissant un espace de 1/2 pouce en haut et en utilisant des bocaux à large ouverture s'ils sont congelés. Essuyez les bords avec une serviette en papier humide.

Laissez laisser refroidir complètement (environ 1 heure).Appliquer des couvercles propres.Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ou au c Congélateur jusqu'à 6 mois.