Shrimp Po' Boys
Ingrédients
Huile végétale pour la friture
4 muffins français, fendus et articulés
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café d'ail haché
3 œufs battus
2 cuillères à soupe d'assaisonnement créole
¾ tasse farine tout usage
2 livres de crevettes géantes, décortiquées et déveinées
2 tasses de chapelure Kikkoman Panko
2 tasses de laitue râpée
½ tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de raifort
1 cuillère à café d'assaisonnement pour cornichon
1 cuillère à café d'ail haché
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
2 cuillères à soupe de Kikkoman Ponzu Lime
Préparation
1
Mélanger le beurre et l'ail, étaler sur des petits pains et faire griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Chauffer l'huile dans une casserole de 2 pintes jusqu'à 360 degrés. Mélanger l'assaisonnement créole et la farine. Draguer les crevettes dans la farine puis l'œuf; rouler dans le panko. Faire frire les crevettes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Étaler la sauce rémoulade sur les 4 rouleaux. Garnir de crevettes, puis de laitue râpée.
2
Sauce rémoulade : mélanger la mayonnaise, le raifort, la relish aux cornichons, l'ail haché, le poivre de Cayenne et le ponzu dans un bol.
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