Shortcake aux fraises classique du chef John

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole. Remuer continuellement, en laissant la mousse se dissiper, jusqu'à ce que le beurre commence à brunir , 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

Battre la farine auto-levante et 1/4 tasse de sucre blanc dans un bol. Ajouter le lait, 1/4 tasse de crème et le beurre grillé. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent. Rouler pâte en boules et transférer sur une surface farinée. Presser ou rouler la pâte en un rectangle d'environ 1 pouce d'épaisseur. Couper en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en 3 portions. Disposer les morceaux de tarte sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner de crème ; saupoudrer de sucre .

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 15 à 18 minutes. Transférer les cupcakes sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. terminé.

Saupoudrer de fraises sur tranches avec du sucre; remuer jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre. Refrigere hasta que se extraiga el jugo de las bayas, aproximadamente 1 hora.

Bate 3/4 taza de crema con 1 cucharada de azúcar y unas gotas de vainilla en un tazón con una batidora eléctrica.

Parte la galleta por la moitié. Placer la moitié inférieure dans un bol. Verser les fraises et le jus sur la moitié des sablés. Garnir de sablés et verser plus de fraises et de jus sur les sablés. Terminez avec une cuillerée de crème fouettée.