Shortcake au yogourt grec

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Vaporiser le fond d'un moule à tarte de 9 pouces avec un aérosol de cuisson.

Faire tremper les dattes dans un bol d'eau tiède jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 10 minutes. Égoutter ; couper les dattes en deux et placer dans un robot culinaire. forme une "pâte" épaisse et humide et brise toutes les noix de cajou. Presser la pâte uniformément dans le fond et sur les côtés du moule préparé pour faire la croûte". Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit ferme, environ 10 minutes.

Mélanger le yogourt, le fromage à la crème, l'extrait d'amande et la stévia dans un bol jusqu'à consistance lisse. Répartir le mélange sur la pâte cuite. Garnir de pêches, de fraises et de myrtilles.