Scarole Et Haricots Du Vieux Monde
Prep::
5 mins
Cook::
20 mins
Total::
25 minutes
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
2 tranches de bacon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tête d'endive, grossièrement hachée
2 gousses d'ail, pressées
1 boîte (15 oz) de bouillon de poulet
1 boîte (15,5 onces) de cannellini haricots rouges, rincés et égouttés
⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation
1
Placer le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 7 à 8 minutes. Retirer le bacon, en réservant la graisse dans la poêle. Ajouter l'huile d'olive à la graisse et chauffer 1 minute Ajouter l'endive; cuire et remuer 3 à 4 minutes . Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Verser le bouillon de poulet et les haricots, et assaisonner avec les flocons de piment rouge. Cuire pour laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Verser dans des bols de service et garnir de bacon émietté et de parmesan .
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