Saumon Poivre Citron
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 (4 oz) filets de saumon
1 cuillère à café d'ail haché
1 cuillère à soupe de poivre citronné
1 cuillère à café de sel
¼ tasse d'eau
1 tasse de tomates fraîches hachées
1 tasse de coriandre fraîche hachée
2 tasses d'eau bouillante
1 tasse de couscous cru
Préparation
1
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer le saumon dans la poêle et assaisonner avec de l'ail, du poivre citronné et du sel. Verser 1/4 tasse d'eau autour du saumon. Placer les tomates et la coriandre dans la poêle. Couvrir et cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
2
Apporter 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Retirer du feu et incorporer le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Servir le saumon cuit sur le couscous et arroser de la sauce de la poêle.
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