Saumon Poivre Citron

1.

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2.

Placer le saumon dans la poêle et assaisonner avec de l'ail, du poivre citronné et du sel.

3.

Verser 1/4 tasse d'eau autour du saumon.

4.

Placer les tomates et la coriandre dans la poêle.

5.

Couvrir et cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

6.

Apporter 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole.

7.

Retirer du feu et incorporer le couscous.

8.

Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

9.

Servir le saumon cuit sur le couscous et arroser de la sauce de la poêle.