Saumon Entier Rôti Lentement

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C)

Étendre un morceau de papier d'aluminium suffisamment long pour envelopper complètement le poisson. Frotter généreusement avec quelques morceaux de beurre. Placer le poisson dessus et étaler les oignons émincés finement à l'intérieur de la cavité du poisson. Étendre le reste du beurre sur l'oignon.

Répartir l'estragon, l'aneth et les feuilles de laurier sur le saumon. Envelopper le poisson dans du papier d'aluminium non fini. Presser mais fermement, en repliant les coutures pour que les jus ne s'échappent pas. Placer le paquet sur un grand plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 2 1/2 2 heures

Retirer le saumon du four et laisser refroidir dans du papier d'aluminium, au moins 15 minutes. Séparer délicatement l'emballage du fond du poisson et le transférer poisson dans une assiette. Retirer délicatement la peau avec une fourchette."] -| - Saumon entier rôti lentement