Saumon Aux Agrumes Aux Herbes

Mélanger le jus d'orange, le thym et le gros sel de mer Diamond Crystal® dans un plat peu profond jusqu'à ce que le sel se dissolve. Placer le saumon dans la marinade et enrober de chaque côté. Disposer les morceaux côté peau vers le haut sur l'assiette, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes .

Beurre aux herbes et agrumes : combiner le beurre, le gros sel marin Diamond Crystal®, le zeste d'orange, le thym, le romarin, le persil et le jus d'orange dans un bol. Bien mélanger pour former une pâte à tartiner. Couvrir et réfrigérer.

Retirer le saumon de la marinade et éponger avec du papier absorbant. Placer les filets côté peau dans un plat allant au four Arroser d'un filet d'huile d'olive pour les enrober.

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four," "Griller jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement avec à la fourchette, environ 5 minutes", plats de service Garnir le poisson avec 1 cuil. e beurre aux agrumes et aux fines herbes et une généreuse pincée de gros sel de mer Diamond Crystal®. Servir immédiatement.