Saumon au poivre du Szechuan

Préchauffez le gril du four et placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium." saler jusqu'à ce que les grains de poivre soient finement moulus. Badigeonnez les filets de saumon d'huile d'olive, puis placez-les dans le plat préparé, côté peau vers le bas. Frotter le mélange d'épices sur les filets de saumon.

Griller jusqu'à ce que le saumon soit feuilleté et ne soit plus rose au centre, 10 à 15 minutes. Arroser de sauce soja et servir.