Saucisses grillées Curly-Q

Placer les saucisses dans une poêle à feu moyen et verser l'eau. Ajouter une grosse pincée de sel à l'eau et porter à ébullition. Couvrir et cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Retirer les saucisses de la poêle et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 1 heure. Insérer une brochette en métal dans chaque saucisse refroidie.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé et huiler légèrement le gril. Verser la sauce barbecue dans un petit bol.

Placer une saucisse sur une surface de travail et démarrer un couteau coupé à environ 3/4 de pouce de l'extrémité, en tenant la lame de la saucisse. couteau légèrement incliné et couper jusqu'à la brochette. Tourner lentement la saucisse et continuez à tourner en spirale jusqu'à ce que la saucisse soit tranchée à environ 1 pouce de l'autre extrémité. Étalez délicatement la saucisse sur la brochette pour créer environ 1/2 pouce. espace entre les boucles.

Placer les saucisses sur le gril préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la viande ne soit plus rose à l'intérieur, environ 6 minutes ; tourner de temps en temps.

Badigeonnez les saucisses de sauce barbecue avec un pinceau à pâtisserie lorsque les saucisses sont presque cuites. Cuire, en continuant de retourner les saucisses, jusqu'à ce que la sauce soit caramélisée sur la viande, environ 1 minute de chaque côté. Transférer dans une assiette et laisser refroidir les saucisses pendant environ 30 secondes avant de retirer les brochettes pour servir.