Saucisse italienne maison de Robert

Versez le vin rouge frais dans un grand bol. Fouettez ensemble le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Saupoudrez de poudre d'ail, d'origan, de poivre noir, de paprika, de graines de fenouil, de graines d'anis, de flocons de persil, de flocons de piment rouge, de poivre de Cayenne, d'oignon haché, graines de coriandre et de macis Mélanger la poitrine de dinde et le porc avec vos mains Bien mélanger pour que les assaisonnements soient répartis uniformément dans le mélange de viande.

Couvrir deux ou trois plaques à pâtisserie d'une pellicule plastique. Rouler le mélange de viande en boules de 1/4 tasse, aplatir à 1 /2" d'épaisseur et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Couvrez d'une autre couche de pellicule plastique et congelez jusqu'à ce qu'ils soient solides. Une fois solides, placez les galettes dans un sac en plastique refermable pour les conserver.