Sauce tzatziki du chef John

Name: Sauce tzatziki du chef John
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 gros concombre anglais, pelé et râpé; ½ cuillère à café de sel; 2 tasses de yogourt grec; 4 gousses d'ail, hachées; 1 pincée de poivre de Cayenne, ou au goût; ½ citron, pressé; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée; sel et poivre noir moulu au goût; 1 brin d'aneth frais pour la décoration; 1 pincée de poivre de Cayenne pour décorer

Ingrédients

1 gros concombre anglais, pelé et râpé

½ cuillère à café de sel

2 tasses de yogourt grec

4 gousses d'ail, hachées

1 pincée de poivre de Cayenne, ou au goût

½ citron, pressé

2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée

sel et poivre noir moulu au goût

1 brin d'aneth frais pour la décoration

1 pincée de poivre de Cayenne pour décorer

Information nutritionnelle

Par portion: 49 calories, protéines 2,2 g, glucides 2,5 g, lipides 3,4 g, cholestérol 7,5 mg, sodium 119,6 mg.

Préparation de la recette

Saupoudrer le concombre râpé avec 1/2 cuillère à café de sel dans un bol et laisser reposer pendant 10-15 minutes pour extraire le jus, Mettre le yaourt dans un bol séparé.

Verser le concombre et son jus sur une serviette en tissu ou du papier épais et sec et pressez autant d'humidité que possible sur le concombre.

Mélangez le concombre avec le yogourt.

Ajoutez l'ail, le poivre de Cayenne et le jus de citron; mélangez bien.

Incorporez l'aneth et la menthe au mélange yogourt-concombre; Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Ajuster tous les assaisonnements au goût.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer 3-4 heures (ou toute la nuit).

Transférer dans un bol pour servir et garnir d'un brin d'aneth et d'une pincée de poivre de Cayenne pour la couleur.