Pancakes irlandais aux courgettes et aux pommes de terre

Mélangez la purée de pommes de terre, la farine, le lait, l'œuf, le beurre et le sel de mer dans un bol. Ajoutez les pommes de terre râpées, le fromage cheddar et les courgettes ; remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Chaude de 1 à 1 1/2 cuillères à soupe huiler dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.En travaillant par lots, déposer la pâte en entassant des cuillères à soupe dans l'huile chaude.Cuire, en la retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté, 3 à 4 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste de l'huile et de la pâte.