Sauce rose

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et ajouter le basilic, le thym, l'origan, le persil et les flocons de piment rouge séché ; mélanger.

Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides ; ajouter la sauce tomate et porter à ébullition en remuant bien. Ajouter le bouillon de poulet et le sucre; remuer.

Pendant que la sauce cuit, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage ( les tortellinis frais prennent moins de temps que secs. Égoutter et réserver.

Réduire le feu, ajouter la crème et le vin ; porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter les pâtes et servir.