Sauce piquante texane

1.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

2.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3.

Ajouter le bœuf et le porc et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4.

Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la saucisse.

5.

Faire revenir pendant 3-4 minutes.

6.

Égoutter l'excès de graisse.

7.

Ajouter la sauce à dorer, le poivre, le sel, la pâte de tomate et l'eau.

8.

Porter le mélange à ébullition.

9.

Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure, à découvert.

10.

Remuer de temps en temps.

11.

Ajouter le paprika, la poudre de chili, la cannelle et le persil.

12.

Goûter et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.

13.

Laisser mijoter pendant 10 minutes.

14.

Retirer du feu et laisser refroidir.