Sauce jour de course

Name: Sauce jour de course
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 épis de maïs en coque; 2 boîtes (15 oz) de haricots noirs sans sel ajouté, égouttés et rincés; 6 tomates Roma (prunes), hachées; 1 poivron vert, haché; 1 oignon rouge, coupé en dés; 2 piments jalapeno, émincés; 1 citron vert, pressé; 2 cuillères à café de coriandre fraîche hachée; 2 gousses d'ail, hachées; 1 boîte (12 fl oz) de jus de tomate; 1 boîte (14 onces) de sauce tomate; 1 pincée de sel casher, ou au goût; 1 pincée de poivre noir moulu, ou au goût

Prep: 15 mins

Cook: 20 mins

Total: 35 mins

Serves: 10

Yield : 10 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 129 calories, protéines 7,2 g, glucides 26,1 g, lipides 0,6 g, sodium 363 mg.

Préparation de la recette

Préchauffez le gril à feu moyen et huilez légèrement le gril.

Placez les épis sur le gril chaud ; faites griller le maïs jusqu'à ce que les enveloppes présentent des marques de brûlure sur tous les côtés et que les grains de maïs soient bien cuits, environ 20 minutes.

Retournez fréquemment les épis de maïs.

, Laissez les épis de maïs refroidir jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés ; retirez les cosses et coupez les grains rôtis des épis.

Placez les grains dans un grand saladier.

Mélangez légèrement le maïs avec les haricots noirs, les tomates italiennes, les poivron, oignon rouge, piments jalapeno, jus de citron vert, coriandre et ail Verser le jus de tomate et la sauce tomate sur la sauce ; mélanger à nouveau.

Assaisonner avec du sel kasher et du poivre noir, Réfrigérer la sauce au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.