Sauce hollandaise extra facile au citron
Ingrédients
2 gros jaunes d'œufs
1 cuillère à café d'eau
6 cuillères à soupe de beurre clarifié, fondu
2 cuillères à soupe de jus de citron, ou au goût
Préparation
1
Battre les jaunes d'oeufs et l'eau dans une petite casserole à feu doux. Incorporer lentement le beurre fondu. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, 8 à 10 minutes. Ajouter lentement le jus de citron, en remuant jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Cuire jusqu'à ce que la sauce atteigne l'épaisseur désirée, 3 à 5 minutes de plus. Servir immédiatement.
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