Sauce bourguignonne Gunnar et Raven

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux ; cuire et remuer l'oignon et l'ail dans le mélange beurre-huile chaud jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 à 10 minutes. Ajouter la farine et verser lentement le bouillon de boeuf en remuant constamment jusqu'à ce que le la farine est bien mélangée avec le bouillon et les légumes.

Incorporer le vin de Bourgogne dans le mélange d'oignons et de farine ; assaisonner avec le basilic et l'origan. Porter le mélange à ébullition ; ajouter les champignons. Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes."] - |- Sauce bourguignonne Gunnar & Raven