Sauce bolognaise

Prep:: 10 mins Cook:: 1 h 25 min Total:: 1 h 35 min Rations:: 9 Yield :: 8 à 10 portions
Sauce bolognaise
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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce
1 gros oignon, émincé
1 gousse d'ail, émincé
1 livre de bœuf haché maigre
½ livre porc haché
½ livre de champignons frais, tranchés
2 carottes râpées
1 branche de céleri, hachée
1 boîte (28 onces) de tomates italiennes italiennes
6 onces de sauce tomate
½ tasse vin blanc sec
½ tasse de bouillon de poulet
½ cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café d'origan séché
sel et poivre au goût
1 livre de pâtes
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Préparation

1

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter le bacon, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant ; réserver.

2

Dans une grande casserole, faire revenir le bœuf et le porc. Égoutter l'excès de graisse Ajouter le mélange de bacon, les champignons , carottes, céleri, tomates, sauce tomate, vin, bouillon, basilic, origan, sel et poivre dans une casserole. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure, en remuant de temps en temps.

3

Apporter une grande casserole d'eau légèrement salée à une ébullition. Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.

4

Servir la sauce sur les pâtes chaudes.

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