Sauce aux tomates cerises rôties au feu

Placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et badigeonner d'huile d'olive.

Cuire sur le gril préchauffé pendant 5 minutes. Retourner la poêle et continuer à griller jusqu'à ce que les légumes soient carbonisés, environ 5 minutes de plus. Laisser refroidir légèrement.

Retirer l'ail de la peau; jeter les peaux. Mélanger les tomates, l'oignon, l'ail pelé, les piments , tous les jus de la plaque à pâtisserie, les feuilles de coriandre, le jus de citron vert, le cumin, le poivre de Cayenne et l'origan dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Transférer dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées, à au moins 2 heures. Assaisonner de sel et de poivre noir.