Sauce aux abats II

Chauffer la graisse de la poêle dans une grande poêle à feu moyen ; ajouter graduellement la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Fouetter lentement le bouillon de dinde jusqu'à ce qu'il soit mélangé et lisse. Ajouter les abats et assaisonner avec de la sauge, du poivre et du sel. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à épaississement.