Name: Sauce aux abats I
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 abats de dinde; ½ cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cube de bouillon de volaille; 1 branche de céleri coupée en deux; ¼ oignon jaune; 1 litre d'eau; 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet; 4 œufs durs; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; ½ tasse de lait

Servings: 12

Yield: 3 cups

Information nutritionnelle

Par portion: 69 calories, protéines 6,8 g, glucides 3,1 g, lipides 3 g, cholestérol 130,4 mg, sodium 530,7 mg.

Préparation de la recette

« Dans une casserole de 2 litres, faites mijoter les abats, le sel, le poivre, le bouillon, le céleri et l'oignon dans 1 litre d'eau pendant 40 à 50 minutes », « Jetez le céleri, l'oignon et le gésier.

Hachez la viande de foie et de cou et remettez-la dans la poêle.

Ajoutez du bouillon de poulet ou, si vous avez de la dinde, utilisez le gras (environ 1 1/2 tasse et 1 boîte de bouillon de poulet).

, Écrasez les œufs et ajoutez-les au bouillon.

Mélangez la fécule de maïs et le lait et ajoutez lentement au bouillon.

Remuer bien jusqu'à épaississement.

Réduire le feu à doux.