Sauce au beurre et aux fines herbes
Prep::
15 mins
Cook::
10 mins
Total::
25 mins
Serves::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
¼ tasse de beurre
1 pot (4 onces) de champignons égouttés
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
½ tasse de vin blanc
2 cuillères à café d'assaisonnement italien
1 tasse de bouillon de poulet
1 œuf
½ tasse de crème épaisse
Préparation
1
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer la farine, l'assaisonnement italien et le sel jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le vin et le bouillon de poulet afin qu'ils ne brunissent pas. former des grumeaux et porter à ébullition. Fouetter ensemble l'œuf et la crème ; incorporer à la sauce. Chauffer jusqu'à épaississement, mais ne pas laisser bouillir.
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