Sauce à l'orange et aux canneberges

Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, le zeste d'orange, la cannelle, le jus d'orange et la cassonade. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire immédiatement le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Goûtez au goût sucré et ajustez avec du sucre supplémentaire si nécessaire. Ne peut pas trop cuire, alors continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit une belle consistance épaisse. Laisser refroidir le mélange, puis réfrigérer dans un récipient couvert.