Sauce à la viande italienne I

Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez l'oignon haché et les deux tiers de l'ail émincé. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez la sauce tomate, les tomates en dés, l'eau et le concentré de tomate. tomate. Laisser mijoter.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen. Faire revenir l'ail restant 1 à 2 minutes. Ajouter la saucisse et faire revenir environ 3 minutes de chaque côté. Après la coloration, couvrir et réduire Cuire pendant 10 minutes, retirer du feu et couper les saucisses en deux. Ajouter au mélange de tomates.

Cuire le porc à feu moyen dans une poêle à saucisses jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter au mélange de tomates. Ajouter 3 cuillères à soupe de persil, romano, origan, sel et poivre à la sauce tomate. Continuer à cuire à feu doux.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium. Dans un ta dans un grand bol, mélanger la surlonge hachée, la chapelure, la poudre d'ail, le persil restant, le parmesan et les œufs. Façonner en boules de 1 pouce et déposer sur une plaque à biscuits. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes. Ajouter les boulettes de viande à la sauce. Poursuivre la cuisson de la sauce pendant 5 heures. Servir sur des fusilli ou des raviolis.