Sauce à la saucisse

Placer la saucisse dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Retirer la saucisse, égoutter et mettre de côté.

Retirer la majeure partie de la graisse de la poêle, en laissant environ 2 à 3 cuillères à soupe. Remettre la poêle à feu moyen-doux et ajouter la farine. À l'aide d'un fouet, remuer vigoureusement jusqu'à ce que le roux se forme, en raclant le fond de la poêle. Réduire le feu à doux et laisser le roux se déposer. Cuire au moins 5 minutes, en remuant de temps en temps. peu exprès.

Ajoutez le lait en un filet, en fouettant tout le temps. Après avoir ajouté environ 2 1/2 tasses, mettez le feu à moyen et continuez la cuisson en remuant constamment. Portez la sauce à ébullition et laissez cuire à l'épaisseur désirée. Ajoutez plus de lait si vous voulez une sauce plus fine. Vous pouvez également ajouter une partie de la saucisse cuite et émiettée à la sauce.