Salade Poulet Raisin

Prep:: 25 mins Cook:: 25 mins Total:: 50 mins Portions:: 16 Yield : : 16 portions
Salade Poulet Raisin
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Ingrédients

6 poitrines de poulet
1u2009½ tasses de céleri, finement haché
⅓ tasse de relish de cornichons sucrés
2 œufs durs, finement hachés
½ tasse de mayonnaise, ou au goût
4 cuillères à soupe de poulet réservé bouillon
1 tasse de raisins verts sans pépins, coupés en deux
1 tasse d'amandes tranchées, grillées
½ tasse de fromage Gruyère râpé (facultatif)
1 paquet (11 oz) de petits pains maison Parker de Sister Schubert, coupés en demi et grillé*
 ¼ cuillère à thé d'estragon 
 ¼ cuillère à café de poivre citronné 
 ½ cuillère à café de sel 
 ¼ cuillère à café d'assaisonnement grec (la marque Cavender est préférée) 
 ¼ tasse de jus de citron frais 
 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
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Préparation

1

Préchauffer le four à 350 degrés F.

2

Vaporiser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif

3

Assaisonner les poitrines de poulet avec le mélange saisonnier de Sister

4

Cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

5

Réserver 4 cuillères à soupe de jus de cuisson. Laisser refroidir le poulet et le couper en gros morceaux.

6

Dans un bol, mélanger délicatement les 7 ingrédients suivants avec le poulet, en ajoutant plus de mayonnaise si désiré. Garnir chaque petit pain grillé d'une petite quantité de gruyère et d'une cuillère à soupe de salade de poulet pour les Parker House Rolls de Sister Schubert et un peu plus pour les Dinner Rolls de Sister Schubert. Garnir d'amandes grillées.

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