Salade niçoise "NorCal" étagée

1.

« Portez une casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen-vif.

2.

Ajoutez les haricots verts et faites cuire 2 minutes seulement.

3.

Transférez dans un bol d'eau glacée à l'aide d'une écumoire.

4.

», « Transférez les cubes de pommes de terre casserole ; cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas pâteux, 5 à 8 minutes.

5.

Retirer les pommes de terre à l'aide d'une écumoire et égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout.

6.

Glisser sur un essuie-tout et arroser les pommes de terre chaudes d'environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

7.

Égouttez haricots verts.

8.

Couper en morceaux de 1/2 pouce à 3/4 pouce.

9.

Placer les pommes de terre dans un pot Mason de 1 litre ; couche égale Ajouter dans cet ordre une couche de haricots verts hachés, de thon, de tomates, d'olives, d'œufs , et le filet d'anchois, en égalisant les couches au fur et à mesure.

10.

Garnir de persil haché.

11.

Laisser environ 1/2 pouce d'espace sur le dessus.

12.

Fermer avec le couvercle et réfrigérer pendant que vous préparez la vinaigrette.

13.

Placer moutarde et anchois dans un bol à mélanger.

14.

Ajouter le vinaigre, le jus de citron, les échalotes, l'estragon et l'avocat, l'huile d'olive, le poivre noir et le poivre de Cayenne.

15.

Mixer au mixeur plongeant jusqu'à émulsion complète, 1 à 2 minutes.

16.

Si la vinaigrette semble trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'eau ou de jus de citron.

17.

Versez environ 1/4 tasse de vinaigrette dans le pot à salade, ou plus au goût.

18.

Mélanger à la fourchette.

19.

Ou vous pouvez secouer le bocal et transférer la salade assaisonnée dans un bol.