Salade mexicaine au poulet et au maïs

Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et du paprika fumé (facultatif).

Faites chauffer une poêle à griller et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le blanc de poulet et faites cuire 6 minutes de chaque côté. Un instant- lire le thermomètre inséré au centre doit indiquer au moins 165 °F (74 °C). Retirer du gril et laisser refroidir le poulet.

Disposer les tomates, la laitue râpée, les haricots et le maïs Libby dans un bol.

Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre." poitrine de poulet refroidie sur une planche à découper et coupée en morceaux de 1 pouce.

Verser la vinaigrette sur les légumes verts et la laitue et mélanger. Ajouter le poulet haché à la salade. Saupoudrer de fromage et de morceaux de bacon (facultatif) sur la salade

Servir la salade avec des croustilles tortillas ou ajouter à la salade."].