Salade d'épinards frais à l'estragon

Prep:: 10 mins Cook:: 30 mins Total:: 40 minutes Serves:: 4 Rendement :: 4 portions
Salade d'épinards frais à l'estragon
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Ingrédients

1 botte d'épinards, rincés et coupés en petits morceaux
2 œufs
5 tranches de bacon
½ tasse d'huile végétale
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de sucre blanc
½ cuillère à café sel
½ cuillère à café d'estragon séché
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
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Préparation

1

Placez les œufs dans une casserole et couvrez d'eau froide. Portez l'eau à ébullition. Couvrez, retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirez de l'eau chaude et laissez refroidir, épluchez , et hacher.

2

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égoutter, émietter et réserver.

3

Combiner les épinards, l'œuf et le bacon.

4

Battre l'huile , le vinaigre , sucre, sel, estragon et poivre Verser suffisamment de vinaigrette sur la salade pour enrober; mélanger et servir.

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