Salade d'épinards des Bermudes

Placez les œufs dans une casserole et couvrez complètement d'eau froide. Portez l'eau à ébullition. Couvrez, retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirez de l'eau chaude et laissez refroidir. Une fois refroidis, épluchez et hacher.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égoutter, émietter et réserver.

Préparer la vinaigrette dans un mélangeur en mélangeant l'oignon, le sucre, le sel, l'huile, vinaigre, poivre, graines de céleri et moutarde de Dijon. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand saladier, mélanger les œufs, le bacon, les épinards, les croûtons et les champignons. Mélanger pour combiner. Verser suffisamment de vinaigrette sur la salade pour l'enrober légèrement. Mélanger et servir.