Salade de tomates anciennes avec nectarines, avocat et roquette
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
2 grosses tomates anciennes, tranchées
6 onces de roquette
2 nectarines moyennes, tranchées
1 gros avocat, tranché
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
flocons de sel de mer
Préparation
1
Mélanger l'huile et le vinaigre dans un bol.
2
Placer les tranches de tomates dans une assiette et arroser d'environ la moitié de la vinaigrette et saupoudrer d'une pincée de sel ordinaire. Placer la moitié de la roquette sur les tomates , puis ajouter les tranches de nectarine et d'avocat. Ajouter le reste de la roquette et mélanger délicatement les ingrédients avec le reste de la vinaigrette. Saupoudrer de sel de mer feuilleté et plus de poivre.
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