Salade de riz aux artichauts

Mélanger le bouillon de poulet et le riz dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la marinade d'artichauts, la mayonnaise et la poudre de cari. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les cœurs d'artichauts, les oignons verts, le poivron vert, le persil et le céleri. riz cuit, puis incorporer le mélange adobo réservé. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit. Servir frais.